鸡肉几分钟能煮熟

时间:2024-05-24 07:18:28
鸡肉几分钟能煮熟

鸡肉几分钟能煮熟

鸡肉几分钟能煮熟,鸡肉,是人们最常吃的肉类之一。鸡肉,肉质松软,香而不腻,鸡肉要是烹饪不好的话就会觉得又老又柴的一点都不好吃,下面看看鸡肉几分钟能煮熟。

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一、鸡肉煮多久才能熟

切块的、整只的煮法和口感都不一样的,如果是饲养场的肉鸡,中等块大小的,十五分钟左右能行;如果是农家放养的土鸡,那就不行了,土鸡的肉老得多,一般来说煮20分钟左右就可以熟、;如果把鸡肉切成片,煮熟了捏碎一点,10分钟就熟了,提前多切几刀5分钟就够了。一般从里到外都变白就算熟了,具体时间看自己家的灶。

二、怎么判断鸡肉熟没熟

可采用一看、二摸、三刺的方法: 一看,即在保持一定水温的情况下,在经过预定的烹煮时间后,见鸡体浮起,说明鸡肉已熟。 二摸,即将鸡捞出,用手指捏一下鸡腿,如果肉已变硬,有轻微离骨感,也说明熟了。 三刺,即用牙签融一下鸡腿,没有血水流出即熟。

三、鸡肉炖不烂怎么办

鸡肉炖不烂补救办法,可以在炖的时候另外加入少许的白醋,可以使鸡肉中的蛋白质分解,鸡肉变得更加软烂。 再有煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。最后放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味,所以盐一定是鸡汤炖好时才放。

四、生鸡肉挑选

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度, ……此处隐藏216个字……的蛋白质分解,鸡脯肉越来越更为酥烂。

还有煲鸡汤宜凉水入锅,并且水要一次加满,切勿半途随便加上水。最终加盐的時间在某种程度可以修罗神老母鸡汤的口感,因此盐一定是老母鸡汤炖比较好的时候才放。

  鸡肉几分钟能煮熟3

鸡肉要煮多久才熟这个时间是不一定的',通常煮熟的话1-1、5小时就可以了,一般要根据鸡肉的老、嫩情况来决定煮的时间,如果鸡肉比较老的话煮的时间需要长一些,如果比较嫩的话煮的时间可以稍微短一些。

通常情况下,如果开始炖鸡汤的时候,不能使用开水,鸡汤适宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。而且调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,这样煮出来的鸡肉鲜味会更加浓郁。

挑选鸡肉的方法:

1、看鸡皮颜色

健康鸡做成的鸡肉,鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间,绝不能呈暗灰或苍白色。

2、看包装

检查包装上的相关政府部门的检验标识,挑选完整无破损的包装,同时也要注意包装上标明的生产日期和保质期。

3、不买农贸市场来路不明的死鸡

现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

4、看眼睛

烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡,因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外,所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的,因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。

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